Tajine d’agneau au miel

 

·    1 épaule d’agneau d’1Kg/800 env. en morceaux,

·    2 gros oignons,

·    2 c. à soupe de miel,

·    2 c. à soupe d'huile d'olive,

·    500 g de carottes,

·    Raisins secs, cannelle, cumin, gingembre, safran,

·    Sel et poivre.

 

o    Faire fondre les oignons coupés en tranches dans l'huile d'olive,

o    Ajouter les morceaux d'agneaux puis les carottes, les épices, le miel et les raisins secs,

o    Mouillez avec 250 ml d'eau et/ou du vin blanc,

o    Cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant régulièrement.

o    Vérifier l'assaisonnement et ajouter de l'eau si nécessaire.