Poulet sauce suprême

· 1 poulet,

· 125g de champignons de Paris,

· 60g de beurre,

· 30g de farine,

· ½ l de crème.

· Faire cuire le poulet dans une cocotte avec 40g de beurre et de l’huile, le faire dorer, saler, couvrir et laisse cuire 30 minutes par livre.

· Par ailleurs, faire sauter les champignons de Paris dans une poêle, les saupoudrer de farine et mouiller avec le jus du poulet puis avec la crème.

· Au moment de servir découper le poulet recouvrir les morceaux de la crème et servir aussitôt.

A servir avec du riz par exemple